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Trend del vino, il rosato dà soddisfazioni

I vini rosati stanno vivendo buone annate, in tutti i sensi. Secondo i dati dell’Iwsr, sono cresciuti del 30% dal 2002 a oggi e ad averci visto lungo sono stati soprattutto i francesi. L’Italia è arrivata un po’ in ritardo, ma sta cercando di guadagnare mercato, visto che vanta terroir supervocati lungo lo Stivale, e nomi di rosé che hanno fatto storia. Noi di Hermes Italia siamo attivi anche nelle consegne di vino a domicilio, in questo post vi parliamo del fenomeno dei rosé.

Nei Paesi anglosassoni questo tipo di vino da qualche anno si è destagionalizzato, il che vuol dire che c’è un consumo costante durante l’anno, e si sta andando nella stessa direzione nei Paesi più tradizionali. Del resto il rosé, avvicinandosi al mondo dello champagne, riesce ad attirare anche le simpatie dei consumatori più giovani per fascino, freschezza e bevibilità. Certo in Italia si sarebbe dovuto investire prima e cioè agli inizi degli anni 2000 quando si intravedeva già il futuro del fenomeno, ma non è tardi per produrre più vini rosati, dalla grande tipicità e identità.

Gli abbinamenti possibili

I vini rosati hanno un profumo che rimanda al fruttato e floreale, mentre al gusto sono freschi ed equilibrati per questo si riescono ad abbinare facilmente con i cibi, soprattutto quando sembra difficile la scelta tra rosso e bianco. Si sposano bene con antipasti di pesce, risotti, con alcuni salumi, con le carni bianche, i piatti di verdure, ma anche con i dolci alla frutta.

Sono adatti a essere serviti a temperature simili a quelle dei bianchi e quindi sono perfetti per accompagnare portate fresche ed estive come insalate, formaggi e pasta fredda o a base di verdure. Inoltre, risultano graditi con i funghi e con i piatti a base di pomodori, con portate di pasta ripiena o cotta al forno e alla pizza.

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